Tag Archives: Syrah

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2008 Algodon Estates Gran Reserva – Un Vino Popular del Restaurante Chez Nous

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“Las viñas más antiguas de Algodon Wine Estates se plantaron en 1946 y producen uvas de una increíble calidad. Pero entre ellas, solo aquellas viñas especialmente seleccionadas pueden darle a nuestra bodega las mejores uvas para nuestra cosecha anual, la cual comienza en la última semana de febrero y termina cerca de la última semana de abril. Todas nuestras uvas se cosechan a mano y el vino resultante se deja madurar en barricas de roble francés y americano. Nuestros talentosos enólogos y vitivinicultores continúan demostrando que se necesita más que contar con la mejor materia prima para obtener vinos de la más alta calidad. La artesanía y la tradición, combinadas con tecnología de última generación, nos permiten producir vinos de acuerdo con nuestros propios altos estándares e impecable gusto.” - Algodon Wine Estates

Amalia Babino, Sommelier del famoso restaurante Chez Nous, Algodon Mansion, nos habla un poco sobre uno de sus vinos preferidos, el 2008 Algodon Gran Reserva. Es un blend que tiene Malbec, Cabernet, Merlot y Syrah. Mira el video de su recomendación de maridajes y su explicación de la producción de este vino acá:

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La Diversidad de Espumantes: Una Cata

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La cata Entaste del pasado viernes giró en torno a vinos espumantes. Aunque parece una bebida simple, la variedad de estilos que presenta el vino espumante puede sorprender a más de uno. Dependiendo de las variedades utilizadas (pueden usarse uvas blancas, tintas o combinación de ambas), el método se segunda fermentación (en botella o en tanques gigantes de acero inoxidable) y el nivel de azúcar (determinado por la adición de licor de expedición), el espumante puede tener una diversidad de perfiles capaces de acompañar un menú por pasos entero. Si lo pensamos, puede arrancarse con un espumante blanco seco de aperitivo, siguiendo con un blanco método Champenoise untuoso y complejo, pasando por un espumante rosado en los platos principales, hasta llegar a un espumante dulce y aromático para el postre. En esta oportunidad probamos 4 etiquetas para entender esta diversidad de estilos.

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Somos Malbec?

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2008 La Posta Cocina Malbec (Photo by bradleypjohnson)

De Salta a Río Negro, la Argentina posee un reconocido y admirable “don” para la elaboración del tan apreciado vino. El Malbec Argentino es hoy moda en el mundo y es hora de preguntarse, “Es Argentina algo más que Malbec?” Tan simple la pregunta, tan compleja la respuesta. Argentina está, sin dudas, entre los países productores con mayor cantidad de micro y mesoclimas, distintos suelos, y mayor permisividad a la hora de decidir como manejar un viñedo (gracias a la pobre legislación). Sin lugar a dudas que si nuestro objetivo lo fuese, seriamos mucho más que malbec hablando en términos de Marketing. Y de hecho lo somos.

Pero analicemos un poco la imagen. Como país productor pecamos de “adolescentes”. Apostamos, hasta hace unos años, el 100% de nuestras fichas al Malbec, lo cual resulto fabuloso. De apoco comenzamos a promover nuestro tan distintivo Torrontes (única variedad autóctona, cruce entre Moscatel de Alejandría y Criolla Chica). La estrategia funcionó de maravilla, aunque tanto éxito trae sus problemas.

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Enate, Somontano, Spain

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Enate winery can easily win a “Best view from the reception” competition. It is not just a landscape, it is a stunning, unfolding at almost 180 degrees panorama which can be seen from a long horizontal window. The eye at once catches an impressionist island in the centre – a manmade forest of bended beams growing from the whitish soil. The attention then moves to small, facing in all directions vineyard plots, bare rectangles of red earth, chaotically spread bushes and trees, low wooded hills in the background, amazingly blue sky with a fleet of white clouds sailing on the day of the visit…

The company does not own the lands which constitute the landscape (except, of course, for the forest installation – Enate commissioned it to replace a burnt house, according to PR manager). But from the onset the Enate team believed that the beautiful place next to Salas Bajas village would be the best medium to transmit the essence of a new winemaking project.

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Organic wine & food matching: Beckmen Purisima & summer grilling

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I could see for miles and miles at the top of the Purisima Mountain Vineyard, owned and farmed by Steve Beckmen of Santa Barbara’s Beckmen Vineyards. But the “truth,” according to Beckmen, is not “out there,” but in the soil, the grapes, and in the resulting wine; no matter what you may think of the Biodynamic® practices they have been practicing full-on since 2006.

The Beckmens (Steve the vigneron, with his parents Tom and Judy) purchased their 365 acre mountain estate in the mid-section (unofficially called Ballard Canyon) of Santa Ynez Valley in 1996, just a couple of years after establishing their winery on a 20 acre vineyard parcel just over the hill, a couple of hairpin turns away. Vintages from the late ‘90s, produced from grapes from neighboring properties (like the prestigious Stolpman Vineyards) convinced the Beckmens that Syrah and Grenache – yielding ultra-deep and concentrated wines when grown in the shallow, sandy clay layered over mounds of calcareous rock, surfacing towards the tops of these hillsides — were the way to go with their own plantings.

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Value on a relative scale…a weighty Hermitage

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The wine list at Daniel evokes Spaulding Gray’s Monster in a Box. More DRC than you could buy with all the bailout bonuses in New York, leather bound with a fighting weight of about three pounds this is one to peruse at the bar or online a few days before a romantic or otherwise strategic meal. Because with lists like these you go back and forth, get lost in Alsace, resurface for conversation after eight minutes spent in Bordeaux and then wander about the rest of the world until they lay an amuse bouche in front of you that would easily pass for a $20 app at many other much less heralded dining rooms.

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