Sobre Vos:
Tu Nombre: Alejandro Barrientos
Tu Título: Chef Sommelier
Restaurante Donde Trabajas: Alvear Palace Hotel ( La Bourgogne )
Ubicación: Buenos Aires – Argentina
Tu Nombre: Juliana Herrera Dappe
Tu Título: Sommelier
Donde Trabajas: Entaste
Ubicación (Ciudad, País): Buenos Aires, Argentina
Your Name: Peter Conway
Siento que el otoño comenzó, y con él, las ganas de abrigar el cuerpo. Se me ocurre que es momento de aprovechar las propiedades nutritivas de los alimentos de la ocre estación. Una cena en casa con amigos y disfrutar de una mamy’s food, es el plan, para lograr lo deseado.
Esta vez la reunión fue 100% hogareña. Cuatro amigos y mi beba, más un clásico de la cocina Argentina – pastel de papas, maridado con un 2008 “2 Barrels Select” Limited Edition from Bodega Melipal, Lujan de Cuyo, Mendoza. Una joven delicia que, solo se consigue en Mendoza y en la bodega, unas pocas botellas provenientes de la selección de sus dos mejores barricas.
After a long day of errands or a particularly trying pilates class at the gym, there is nothing I like coming home to more than a crispy glass of chilled white wine sitting in the fridge, waiting patiently to be uncorked. The perfect companion for when you just want to stay in and get some work done or chat with people online, a glass of white wine can be the perfect transition from a state of over-animation to one of tranquility. My white of choice for such an occasion? The 2011 Benjamin Nieto Senetiner Chardonnay, costing a grand total of 25 pesos (around US$6) at the almacen downstairs, proudly standing out from amongst all the other 20-25 peso guaranteed-head-ache wines and just begging to be grabbed by the neck and brought home. It never ceases to satisfy.
Friday evening is synonymous with wine tastings at the Entaste office, and last week it was the time of the Malbec, the most popular and well-known red grape variety of Argentina. The main objective was to compare how the same grape variety acts in different terroirs, and out of these I´ve selected two wines to discuss.
Sommeliers Andrea Nuñez y Victoria Beleniski nos dan sus opiniones sobre dos vinos dulces de la ultima cata de Entaste.
Santa Julia Chenin Dulce Natural
Andrea - Se trata de una bodega creada en honor a la única hija mujer de José Zuccardi. Viñedos ubicados ne la zona de Santa Rosa, en la provincia de Mendoza. Es un vino dulce natural (VDN). Esto significa que ha tenido una vinificación particular: luego de la cosecha de las uvas, estas son colocadas en tanques y maceradas, para luego fermentar gracias a la acción de las levaduras seleccionadas. Lo particular es que esa fermentación es interrumpida por frío, a fín de conservar grados de azúcar, y lograr así que sea un vino dulce natural.
2008 La Posta Cocina Malbec (Photo by bradleypjohnson)
De Salta a Río Negro, la Argentina posee un reconocido y admirable “don” para la elaboración del tan apreciado vino. El Malbec Argentino es hoy moda en el mundo y es hora de preguntarse, “Es Argentina algo más que Malbec?” Tan simple la pregunta, tan compleja la respuesta. Argentina está, sin dudas, entre los países productores con mayor cantidad de micro y mesoclimas, distintos suelos, y mayor permisividad a la hora de decidir como manejar un viñedo (gracias a la pobre legislación). Sin lugar a dudas que si nuestro objetivo lo fuese, seriamos mucho más que malbec hablando en términos de Marketing. Y de hecho lo somos.
Pero analicemos un poco la imagen. Como país productor pecamos de “adolescentes”. Apostamos, hasta hace unos años, el 100% de nuestras fichas al Malbec, lo cual resulto fabuloso. De apoco comenzamos a promover nuestro tan distintivo Torrontes (única variedad autóctona, cruce entre Moscatel de Alejandría y Criolla Chica). La estrategia funcionó de maravilla, aunque tanto éxito trae sus problemas.
‘Were not gonna take it!’ Its time for great wine that won’t break your wallet. Here’s the second episode on my series of wines that you can drink a case of and still be able to call your bank the following Monday. It is time to party.
Winery: Alta Vista (Blend)
Vintage: 2004
Appellation: Mendoza
Varietal: Malbec, Cabernet, Syrah, Tempranillo, Petit Verdot
Oak: 12 months in French oak.
Average Price: $14
