Restó Buenos Aires Presenta: El Menú Navarro Correas
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Tag Archives: Buenos Aires
Sommelier Pablo Rivero Nos Recomienda el Lamadrid Gran Reserva Malbec 2007
Sobre Vos:
Tu Nombre: Pablo Rivero
- Tu Título: Sommelier
- Restaurante Donde Trabajas: Don Julio
- Ubicación: Palermo, Ciudad de Buenos Aires Continue reading
2008 Algodon Estates Gran Reserva – Un Vino Popular del Restaurante Chez Nous
“Las viñas más antiguas de Algodon Wine Estates se plantaron en 1946 y producen uvas de una increíble calidad. Pero entre ellas, solo aquellas viñas especialmente seleccionadas pueden darle a nuestra bodega las mejores uvas para nuestra cosecha anual, la cual comienza en la última semana de febrero y termina cerca de la última semana de abril. Todas nuestras uvas se cosechan a mano y el vino resultante se deja madurar en barricas de roble francés y americano. Nuestros talentosos enólogos y vitivinicultores continúan demostrando que se necesita más que contar con la mejor materia prima para obtener vinos de la más alta calidad. La artesanía y la tradición, combinadas con tecnología de última generación, nos permiten producir vinos de acuerdo con nuestros propios altos estándares e impecable gusto.” - Algodon Wine Estates
Amalia Babino, Sommelier del famoso restaurante Chez Nous, Algodon Mansion, nos habla un poco sobre uno de sus vinos preferidos, el 2008 Algodon Gran Reserva. Es un blend que tiene Malbec, Cabernet, Merlot y Syrah. Mira el video de su recomendación de maridajes y su explicación de la producción de este vino acá:
Vino de la Semana: El Cinco Tierras RB Gran Reserva Cabernet Franc 2005
Sobre Vos:
- Tu Nombre: Alejandro Barrientos
- Tu Título: Chef Sommelier
- Restaurante Donde Trabajas:
Alvear Palace Hotel ( La Bourgogne )
- Ubicación: Buenos Aires – Argentina
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Entrevista con Marcos Meinke, Sommelier de Astrid y Gastón Buenos Aires
Tuvimos el placer de entrevistar Sommelier Marcos Meinke de Astrid y Gastón Buenos Aires. Vean el video donde nos cuenta un poco de la historia del restaurante y también de su menu y carta de vinos.
Lean más sobre el restaurante Astrid y Gastón aquí!
Una Entrevista a Donato de Santis
Tuvimos el placer de entrevistar al chef extraordinaire Donato de Santis, dueño de Cucina Paradiso, uno de los nuevos restaurantes miembros de Entaste! Vean como nos cuenta de su menú italiano y carta de vinos cuidadosamente seleccionados. También nos revela algunos de sus maridajes preferidos!
Entrevista con Sommelier Amalia Babino de Chez Nous, Algodon Mansion
“El restaurante Chez Nous, busca revolucionar la fusión culinaria en la Argentina. El chef ejecutivo Antonio Soriano brinda un enfoque lúdico reinterpretando platos regionales tradicionales con técnicas de cocina francesa, llevando a la gastronomía Argentina a un nuevo nivel. Chez Nous ofrece un elegante ambiente con paredes borgoña de seda natural, sillones de Nobuk, y techo revestido en oro invitando al confort, el romance y la sofisticación.”
Tetra Pak: Boxed Wine Done Right
Tetra Pak wines
Walking into Tetra Pak‘s Buenos Aires office for my interview with Gabriel Fernandez Azzato, I was already pretty fixed in my opinion about boxed wine. Simply put: not that great. There is absolutely no way, I thought, of replacing centuries of bottling tradition with this kind of modern packaging, no way of substituting the delicate elegance of the curvy glass vessel for stiff rectangular cardboard. This opinion gradually faded away as we discussed the many pro’s and very few con’s of the boxes. Let’s consider them one by one…
Sipan Cevicheria: Peruvian-Japanese Fusion in Palermo Soho
A few blocks away from the touristy turnabout of Plaza Serrano in Palermo Soho, SIPAN, of the same well known downtown eatery, has added a second location in the Palermitano Hotel. Peruvian-Japanese mouthgasmic delights, a full sushi bar, a carefully chosen wine list, and top of the line cocktails including an impressive selection of pisco ideal for the perfect drunkeness, all make SIPAN a Buenos Aires classic for a reason. Continue reading
Malbec Re-Education at Lo de Joaquin Alberdi
“Mate, check, alfajores, check, Malbec…?”
Class is in Session: The Tasting Room at Lo de Joaquin Alberdi
A few weekends ago, I popped into one of my all-time-fave wine boutiques in BsAs, Lo de Joaquin Alberdi, in the beating heart of Palermo Soho, just a few blocks from the always-busy Plaza Serrano. 90% of their customers are tourists who, checking the mate, leather gaucho belt, “artisanal” alfajores and fileteado bathroom sign off the obligatory Argentine souvenir list, flow out of the plaza, straight into Lo de in search of that last item, the famous Malbec, to take home to the fam. Señor Alberdi and his three expert sommeliers work tirelessly in educating (mostly re-educating) these customers, explaining that the Malbec is not ONE specific wine, falsely implied by the what-to-buy section of many travel-to-Argentina magazines, that there is in fact a grand variety among the Malbecs with the unique traits of each depending on the region it hails from. Gathering info about the tastes of their customers through personalized and thorough (sometime a half an hour to an hour long!) wine-tastings, conducted in their colorful tasting room, the team at Lo de makes sure that each customer leaves smiling and satisfied with not just any-old generic “Argentine Malbec”, but one specifically geared to his or her preference.
