Sobre Vos:
Tu Nombre: Rosario Onetto Rodillo
Tu Título: Sommelière, Diplôme de Sommellierie, Le Cordon Bleu, Paris
Restaurante Donde Trabajas: CasaMar por Tomás Olivera Leiva
Ubicación: Santiago, Chile
Y Ahora, Sobre el Vino…
Vino Recomendado:
Pinot Noir Matetic Corralillo 2010, San Antonio, Chile
Cómo se siente este vino en la nariz?
En nariz se encuentran notas a frutos rojos, guinda fresca, especias y tierra húmeda.
Cómo se siente este vino en la boca?
Encontramos suaves taninos, mucha fruta, una rica acidez, sabroso y jugoso.
Algún hecho interesante sobre la producción de este vino?
Es un vino que proviene de uvas orgánicas plantadas a escasos kilometros del mar, además realizan fermentación carbónica, al estilo Beaujolais, lo que se puede apreciar en la intensidad de la fruta que presenta este vino.
Por qué elegiste este vino hoy para recomendar?
Porque es un vino que me gusta mucho, lo considero un best value entre los Pinot Noirs chilenos y además representa muy bien el estilo de los Pinots de clima frio que se producen en Chile. A eso le sumo el manejo Orgánico de sus viñedos y una viña espectacular que vale la pena conocer.
Cuando (en qué situación) tomarías este vino?
Definitivamente los considero un vino rómantico, suave, sabroso y de un color cereza intenso.
Qué maridaje (comida/postre) recomendarías con este vino?
De CasaMar recomendaria el Congrio con Salsa de Locos y Puré de Espinacas
